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“3e现场管理体系”助力品尚豆捞管理成效显著

人气:      发表时间: 2018/6/22 10:06:06

  餐饮业在经过快速发展之后,各种考验如期而至,食品安全,卫生等负面新闻层出不穷。近日北京市食品药品监督管理局正式发布《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》,这是全国范围内首个此类规范,此类规范以后可能会应用在其他城市。在当前环境下香港品尚集团高层领导人居安思危,率先引进3e现场管理标准体系,对门店环境进行内部整改,防患于未然。 

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3e现场管理表彰大会

 

 

  2018年6月13日,香港品尚集团旗下品尚豆捞圆融店举行“3e现场管理体系暨总结表彰大会”。3e现场管理标准体系验收老师与品尚豆捞3e小组成员对新常态3e现场工作管理进行验收。验收老师严格检查每一个角落,每一项细节,严格把关,品尚豆捞圆融店最终经过考验,顺利通过验收,获得了3e现场管理标准工作实验基地的牌匾。当天下午对在3e整改工作中表现突出的员工进行表彰。 “3e现场管理标准”是易学、易管、易控,实效、高效、长效的管理体系。是在目前管理的基础上整合,提炼,并进一步丰富,完善,延伸到整个基础管理中去的一种现代餐饮酒店管理方法,它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范、统一,通过流程再造让一线员工变得智能、轻松,消灭事故诱因,保证顾客、企业、员工安全,为酒店经营打牢基础;有效减少库存,杜绝积压与浪费,降成本升利润,是实现酒店短期和长期价值的有效管理手段。 

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3e整理后的厨房各角落

  为了寻求这样一种科学管理方法,公司管理层经过了多方考察、比较,最终引进酒店“3e现场管理标准”体系。在经过3e小组33天通力合作,加班加点的整改后,无论是的切配间、水果间、办公区域、仓库、走廊等均达到了3e现场管理标准,为员工提供了更简单易行的工作流程,创造了更舒适安全的工作环境。 通过验收仅仅是开始,持之以恒才是我们长远的目标。3e小组成员每天都需要把自己负责的区域以实时拍照的形式上传到群里,每周需要召开3e小组会议,让品尚豆捞不管在管理、口味、还是服务上都越来越好。

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